СORIANDRUM SATIVUM L.
Зонтичные - Apiaceae (Umbelliferae)
Аптечное наименование: плоды кориандра - Coriandri fructus (ранее: Fructus Coriandri).
Кориандр - используемые части
Кориандр - используемые части: плоды.
Кориандр - ботаническое описание
Кориандр представляет собой однолетнее травянистое растение до 50 см в высоту; округлый голый стебель разветвлен в верхней части. Прикорневые листья кориандра длинночерешковые, нерасчлененные или перисторассеченные; средние - большей частью дваждыперисторассеченные, верхние - сидячие, тонкораздельные. Зонтики на длинных ножках, 3-5-лучевые, мелкие цветки белые или розоватые. В отличие от большинства других зонтичных (тмин, анис, фенхель) шарообразные плоды кориандра распадаются на части с трудом.
Кориандр - ареал обитания
Родина кориандра - Северная Африка и Передняя Азия. Во многих районах кориандр введен в культуру для получения аптекарского сырья: в России, Марокко, Египте, Румынии, Индии, Японии, Китае, а также в Северной Америке. В Германии кориандр культивируется мало, для медицинских нужд плоды завозят из-за рубежа.
Кориандр - сбор и заготовка
Плоды кориандра собирают совершенно спелыми. Это очень важно, потому что недозревшие семена кориандра сохраняют неприятный запах и после сушки. Сушить надо быстро, но соблюдая осторожность. У качественного сырья приятный пряный аромат, несколько напоминающий запах ландыша.
Кориандр - свойства
Кориандр содержит эфирное маслол, благодаря которому растение находит применение в качестве лекарственного средства и пряности. Следует также назвать дубильные вещества, витамин С, ситостерин, белок и жирное масло.
Кориандр - народное лечение
Среди зонтичных немало растений, которые прекрасно помогают при метеоризме. Это тмин, фенхель, анис; причем тмин, пожалуй, наиболее действенный. Кориандр прекрасно дополняет его. Установлено, что смесь этих четырех трав действует особенно хорошо при метеоризме, если преобладает тмин.
Сбор против газов и чувства переполненности живота: тмин измельченный - 2 части, анис измельченный - 1 часть, фенхель измельченный - 1 часть, кориандр измельченный - 1 часть. Две чайные ложки смеси залить 1/4 л кипящей воды, настаивать под крышкой 10 минут, потом процедить. При необходимости выпить 1 чашку теплого чая. Подслащивать не нужно.
Итак, кориандр используют для лечения пониженного аппетита, плохого пищеварения, метеоризма, поносов, легких спазмов пищеварительного тракта, а также в качестве приправы при выпечке хлеба, как зелень для жирных блюд.
Кориандр - составная часть карри и других пряных смесей, препятствующих образованию газов. Им приправляют блюда из трав, капусты и бобовых, овощные рагу, но особенно часто консервированную свеклу, тыкву и огурцы. В некоторых местностях кориандр добавляют в тесто при выпечке хлеба. Свежая трава кориандра в нашей стране широко известна как кинза и употребляется в качестве овощной зелени.
Кориандр в качестве приправы использовался еще за 1000 лет до н.э., о чем можно судить по раскопкам египетских гробниц. Кориандр часто упоминается в римских рукописях.
Кориандр - противопоказания
Побочные действия кориандра неизвестны.
www.web-zdrav.ru
